Mendekati bulan puasa, pasti Anda harus menyiapkan hidangan untuk sahur yang mudah dan praktis. Dari beragam pilihan makanan pendamping nasi tersebut, daging ayam menjadi salah satu opsi yang populer di kalangan banyak orang.
Anda dapat mengolah ayam ke dalam banyak hidangan, namun ayam ungkep sangat sesuai sebagai pilihan untuk buka puasa. Cukup siapkan bumbu khas ungkep ayam goreng lalu oleskan pada ayam sebelum dimasak.
Untuk menghemat waktu ketika sahur, Anda dapat menyimpan ayam ungkep dan menggunakannya kembali untuk digoreng di sahur berikutnya. Tanpa bertele-tele, berikut adalah caranya: rangkum resep bumbu ungkep ayam goreng yang bisa kamu ikuti.
1. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang menyerap
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging ayam, dipotong menurut keinginan Anda
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan sebelumnya.
- Kemudian, tambahkan semua rempah-rempah ke dalam blender selain daun salam, daun jeruk, serta serai, lalu Blender hingga menjadi campuran yang lembut.
- Di dalam panci, letakkan ayam yang telah dibersihkan kemudian tambahkan bahan rempah halus beserta daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- Selanjutnya, aduk ayam bersama bahan perasa hingga tercampur rata, lalu masak selama sekitar 20 menit.
- Setelah itu, Anda dapat segera menggorengnya atau menyimpan ayam tersebut dalam wadah yang tertutup dan menyimpannya di lemari es. freezer .
2. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng dengan Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, dipotong menurut keinginan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskannya.
- 5 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 3 biji kemiri, goreng untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 jari kunyit untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 150 gram jahe berparut untuk bahan rempah yang dihaluskan
Cara membuat:
- Lezatkan dahulu bahan untuk bumbu yang harus dihaluskan.
- Selanjutnya, oleskan bumbu halus pada ayam yang telah dicuci bersih dan biarkan beberapa saat.
- Kemudian, masak ayam di dalam panci hingga warnanya berubah.
- Masukkan air kelapa, daun salam, sereh, air asam jawa, garam, serta daun jeruk.
- Selanjutnya, tutup wajan, kuranangi api, lalu masak hingga rempah menyerap dan cairan berkurang. Angkat kemudian simpan.
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Kemudian, goreng bahan rempah yang tersisa hingga kering dan angkat.
- Sajikan ayam berbumbu kering ketika masih panas.
3. Cara membuat bumbu untuk ayam ungkep yang biasa digunakan bersama pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum di-seasoning, bersihkan ayam hingga benar-benar rapi kemudian saring airnya.
- Selanjutnya, uleg atau haluskan seluruh rempah menggunakan penggiling.
- Di dalam panci, letakkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serta air sesuai kebutuhan.
- Rebus ayam hingga bumbunya menyerap dan masak sempurna.
- Setelah sejuk, simpan di dalam tempat yang terbuka dan letakkan di dalam lemari es.
4. Cara Membuat Ayam Ungkep Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan, potong dadu bawang Bombay dan tumbuk bawang putih.
- Selanjutnya, tuangkan mentega ke dalam wajan lalu tambahkan bawang putih serta bawang Bombay tersebut.
- Selanjutnya, tambahkan ayam ke dalam campuran. Masukan juga kecap, kaldu, serta saus tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata kemudian tutup wajan tersebut.
- Tambahkan irisan tomate kemudian masak ayam hingga kuahnya kental.
- Uji kelezatannya, jika telah empuk maka angkat dan matikan api.
- Ayam ungkep dengan mentega sudah siap untuk disajikan.
5. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 2 batang serai
- 4 sdm lengkuas
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 12 siung bawang merah digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskannya.
- 4 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 4 cm kunyit untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 2 sentimeter jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam untuk bahan bumbu yang dihaluskan
Cara membuat:
- Oleskan ayam dengan garam dan air asam jawa, kemudian biarkan dalam lemari es selama sekitar 10 menit.
- Haluskan seluruh bahan yang harus dihaluskannya hingga menjadi lembut.
- Kemudian, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng bahan yang sudah dilumatkan bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam hingga aromanya keluar.
- Setelah wangi, tambahkan ayam lalu kocok hingga ayam berubah warnanya.
- Sisihkan air, lalu kocok hingga tercampur sempurna. Rebus menggunakan api sedang sampai rempah-rempahnya pekat. Cabut api.
- Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpan dalam wadah yang ter tutup di lemari es bila berniat memasaknya nanti.
6. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng Sederhana dan Praktis
Bahan-bahan:
- 4 buah paha ayam
- 350 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang merah dipakai sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskannya.
- 1 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok makan biji ketumbar untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 jari kunyit, panggang untuk membuat bumbu halus
Cara membuat:
- Uleg terlebih dahulu bahan-bahan bumbu halus menggunakan cobek.
- Bersihkan ayam hingga suci, kemudian masukan ke dalam panci dan berikan bahan rempah halus tersebut.
- Masukkan sereh, daun jeruk, jahe geprek, bubuk kaldu, garam, gula, serta air.
- Nyalakan kompor pada api sedang, tutup pancinya, dan biarkan memasak hingga airnya berkurang.
- Kemudian, ambil ayam tersebut dan simpan atau goreng segera menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.
7. Cara Membuat Ayam Ungkep dengan Bumbu Jangkep
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 150 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram kemiri
- 1 sachet lada halus
- 1 sachet ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Iris-iris daging ayam menurut keinginanmu, kemudian bilas hingga benar-benar bersih.
- Haluskan seluruh rempah-rempah kecuali daun salam, daun jeruk, serta serai.
- Masukkan bumbu halus beserta bahan-bahan lainnya ke dalam daging ayam, kemudian tuangkan 1,5 liter air.
- Kukus hingga masak dan bumbu meresap, kemudian angkat dan padamkan api setelah selesai.
- Di wajan, beri minyak dan panaskan, kemudian goreng daging ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Ayam ungkep dengan bumbu jangkep sudah siap untuk disajikan.
Demikian 7 resep bumbu ungkep ayam goreng Yang dapat Anda gunakan sebagai lauk untuk sahur yang lezat bersama keluarga. Semoga berhasil dicoba, Bela!