SAAT Berbuka puasa dengan sajian yang menyegarkan dan manis dapat membantu memulihkan tenaga setelah seharian berpuasa. Satu opsi yang sangat cocok adalah es bongko pandan. Kombinasi kelembutan bongko pandan, rasa manis dari sirup gula merah, ditambah sensasi dinginnya es batu membuat camilan penjelajah waktu ini semakin menggiurkan.
Es Bongko Pandan, Minuman Penyejuk yang Sederhana Pembuatanannya
Es bongko pandan tidak hanya enak, melainkan juga simpel untuk disiapkan di dapur Anda sendiri. Bahannya cukup dasar dan bisa didapatkan secara mudah di pasar ataupun toko kelontong sekitar. Tidak mengherankan apabila makanan tersebut jadi incaran banyak orang ketika puasa Ramadhan.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat es bongko pandan yang dapat Anda uji coba sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Es Bongko Pandan
Bahan Bongko:
- 150 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 liter santan sedang
- 1 sdt pasta pandan
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Gula Merah:
- 250 gram gula merah (dipotong tipis)
- 200 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Es Bongko Beraroma Pandan
1. Membuat Bongko Pandan
- Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, vanili bubuk, garam, serta santan ke dalam panci. Campur sampai merata dan bebas dari gumpalan.
- Masukan pasta pandan kemudian aduk kembali sampai warnanya rata. Tambahkan juga daun pandan agar aromanya menjadi lebih kuat.
- Memasak dengan api sedang dan tetap diaduk untuk mencegah pengentalan atau pembakaran.
- Setelah kental dan mendidih, cabut api kemudian tuangkan ke dalam loyang yang telah dilumuri dengan minyak.
- Biarkan hingga sejuk dan keras, lalu iris menurut keinginan Anda.
2. Menyiapkan Kaldu Gula Merah
- Didihkan gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut.
- Setelah mendidih, masak kurang lebih 5 menit hingga krimnya agak pekat.
- Filter cairan tersebut guna menghilangkan residunya, kemudian diamkan hingga suhunya turun.
3. Membuat Kuah Santan
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam pakai api yang rendah.
- Teruskan pengadukan untuk mencegah santan pecah.
- Sesudah mendidih, ambil lalu biarkan mendingin.
4. Presentasi Es Bongko Pandan
- Atur irisan kue tersebut di atas piring hidangan.
- Siram dengan saus santan dan sirup gula merah.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Pandan yang sudah dibungkus siap untuk disajikan!
Saran untuk Membuat Es Bongko Beraroma Pandan yang Enak
- Gunakanlah tepung hunkwe yang berkulitas untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Teruskan pengadukan ketika menyiapkan bongko agar mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Pastikan saus gula merahnya sudah cukup kental supaya lebih menyerap dengan baik.
- gunakan susu kelapa segar untuk meningkatkan rasa yang lebih gurih.
- Biarkan bentuknya mengeras sepenuhnya sebelum memotong ya.
- Masukkan beberapa es batu agar rasanya semakin menyegarkan.
Menggunakan resep ini, Anda tidak perlu khawatir dalam menentukan jenis takjil untuk buka puasa. Es bongko pandan dapat dijadikan hidangan istimewa yang manis, menyegarkan, dan menggiurkan selera. Semoga Anda sukses membuatnya dan merasakan kesenangannya! (fad/jpg)